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想要回春又能有健康的效果，日本現在非常風行喝「牛蒡茶」，只不過這個「牛蒡茶」不是市售的成品，而是可以在家自製的新鮮「牛蒡茶」。

牛蒡含有豐富的水分、醣類、脂肪、蛋白質、維生素Ａ、B1、Ｃ，以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質，還有一種很特殊的養分叫「菊糖」，具有幫助人體筋骨發達、增強體力的功效。另外，牛蒡亦含有大量的纖維素，可以刺激大腸蠕動、幫助排便、降低體內膽固醇、阻止毒素與廢物在體內積存。

自製「牛蒡茶」的方法，首先將新鮮牛蒡表面的泥土、髒污在流水下洗乾淨，整支牛蒡帶皮，像削鉛筆般，將牛蒡削成絲，削好的牛蒡絲放在竹簍中，在太陽光下曬個半天乾燥。

曬好的牛蒡放進平底鍋中乾炒，以小火大概炒個10分鐘，注意不要炒焦了，接著就像泡茶一樣，取少量沖熱水，直接當水喝就可以。剩下沒沖泡的牛蒡可以放入密閉容器中，約可保存3天。

剛開始喝的時候，每個人改善的狀況可能都不同，通常是可以改善便祕的情形，接著體重會減輕、美肌的效果也出現，甚至免疫力提升的報告也出現。一天喝多少杯都不拘，當水喝也OK。