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醋泡生薑能促進血液迴圈，治感冒，增加抵抗力。也有輔助治療關節炎的作用。

　　醋泡生薑做法

　　1.先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。

　　2.把切好的薑放到瓶子裏，隨後把米醋倒入瓶裏，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裏面不能有油，以免生薑變質；米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裏儲存。一週以後就可以每天早上吃2~4片鮮薑，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。

　　治胃寒的簡單良方，一試果真效果不凡。此方如下：優質陳醋500毫升、老生薑100克。將醋倒入有蓋的容器裏，將生薑洗凈切片，放入醋中，浸泡兩天后即成。胃寒者每天吃泡好的生薑2~3次，每次2~3片，5天為一個療程。醋泡生薑可治胃寒

　　醋泡薑，好吃又健康

　　醋泡生薑能促進血液迴圈，治感冒，增加抵抗力。也有輔助治療關節炎的作用。

　　醋泡薑

　　功效：辛溫解表，適用於風寒感冒

　　製作方法：將整塊薑浸于老陳醋中，至少一個星期即可食用。

　　食用方法：吃薑2-3塊，喝醋20─50ml (30ml最佳) 每日3次

　　生薑醋泡腳治失眠

　　每晚睡覺前，用三大片生薑加入小半盆水中，煮沸後加醋一勺，待水溫適宜，浸泡雙腳30分鐘(其間可適量加熱水以保溫)。連續泡腳半月後失眠可愈。

我們現在都知道，是澱粉讓你胖，而不是油脂。

醫學研究早已證實，高GI值的食物（食用後會使血糖迅速飆升的食物，主要是精緻的麵食類與高甜度的水果）

會使血液中血糖快速升高，結果導致大量的胰島素分泌，將血糖轉化為肝醣存入肌肉及肝臟，經過代謝後就轉化為脂肪堆積起來。

胰島素會保護已生成的脂肪，讓人很難用運動或節食的方式去除掉堆積的脂肪，結果就是讓人困擾的肥胖，以及伴隨而來的各種疾病。

抑制胰島素作用 可以有效減重

胰島素還會讓人感到飢餓，進而攝取過多的食物。因為當血糖激升，胰島素會大量分泌來帶走過多的血糖，

於是血糖會快速下降，使人體的飢餓中樞錯覺「飢餓」。造成過度進食或再度進食，並陷入一個惡性的迴圈：

血糖升高→胰島素升高→轉化為脂肪。

身體長期處於高血糖刺激，就會一直產生高胰島素反應。逐漸地人體會產生一種「胰島素阻抗」現象，

也就是必須分泌更多的胰島素才能抑制血糖上升，甚至到最後無法分泌足夠的胰島素。

於是必須倚靠藥物或注射的方式來補充胰島素，也就是所謂的糖尿病。

浮小麥
別名：淮小麥
藥性：甘、涼，作用於心經。
功效：輕鬆解壓，維持良好的精神狀態。
適應症：抗壓力低、精神萎靡、恍惚失憶、個性悲觀、有自殘傾向、情緒壓抑、自汗盜汗及更年期障礙。
一般用量：2錢至5錢。

藥材：
浮小麥2兩、紅棗1兩、甘草2錢、福圓肉5錢。

作法：
以6碗水煮沸，轉小火續煮15分鐘，熄火燜5分鐘。

注意事項
此茶是調理精神失控的好茶品，對一般精神症狀能改善，婦女更年期之熱潮紅、盜汗、喜怒無常、想哭之現象亦能緩和。

中藥公會的小叮嚀
浮小麥能益氣除熱、停止自汗盜汗、調和臟腑組織的活動能力，預防其機能失調引發病狀。它含有頗豐的維生素的B群，其中例如被稱為精神維生素的B1，對神經組織和精神狀態都有正面影響。配伍甘草、紅棗、福圓肉煮茶服飲，具有防止疲勞、鎮定情緒、緩和頭痛等作用，令人消弭緊張、放鬆心情。

菊花
別名：白菊花、滁菊花、杭菊
藥性/甘、苦、微寒，作用於肺、肝經。
功效/清熱解毒、疏肝明目、安神舒眠、提振精神。
適應症/熱感冒、中暑、頭暈頭痛、發燒、肝火大難眠。
一般用量/3錢至5錢。

藥材：
炒酸棗仁6錢（打碎袋入）、杭菊花3錢、西洋參3錢、川芎2錢、甘草1錢。

作法：
1.將材料（杭菊花除外）盛入煮鍋，加6碗水煮約30分鐘。
2.接者下杭菊，續煮3分鐘即可熄火，取茶飲用。

注意事項
菊花有黃菊、白菊之分，黃菊以清肝明目作用較強，白菊則擅長清熱解毒，亦可混合共用。但氣虛、胃寒、飲食不下、腹瀉、或感冒虛弱痰稀白、臉色蒼白者則不宜。

中藥公會的小叮嚀
菊花能疏散風熱、清肝明目，緩解風熱感冒、發燒頭痛、暈眩目暗、眼赤腫痛、迎風流淚的現象。亦具抗炎、降壓、降火的作用，配伍能安心養神、幫助睡眠的酸棗仁，及能抗憂解鬱、提振精神的川芎、洋參等煮茶，能提升睡眠品質，快速減輕疲勞，回復精神與體力，並能藉由甘草來調節心律、綜合營養，經常飲用則安神舒眠、提高效率。

功效：《本草綱目》記載，菊花性甘、味寒，具有散風熱、明目之功效；蓮花性溫，能清暑、和血氣。此茶品可解口甘、火旺、清暑、袪風溼酸痛、降血壓等療效。

材料：
1.菊花乾4公克(約25朵)
2.蓮花乾1朵
3.開水1公升
4.冰糖少許

作法：
1.先將1公升開水煮沸(100℃)。
2.放菊花乾及蓮花乾入茶壺，用已煮沸的開水沖泡約3分鐘後，加入適量冰糖，即可飲用。

貼心叮嚀：
1.第一泡飲用完畢後，可再依上述作法再沖泡第二泡。
2.夏天亦可置放冰箱冷藏，冰涼後飲用，更是清涼解渴，別有一番風味。
3. 買菊花，以較白者為佳，不要覺得黃澄澄的菊花才是好的，其實較白的菊花乾功效好過黃澄澄的菊花乾。

寒流來襲，冬令進補，許多民眾喜歡用紅棗入菜，紅棗為補氣養血的補養聖品，

小小一顆紅棗，不僅營養非常豐富， 而且還能保護肝臟。

紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種天然的強壯劑。

新鮮的紅棗果肉有點乾，吃的時候會有一點蜜味，綠色時不宜太早摘下來，

最好到頭部有點紅時再採下來吃，紅棗是愈紅愈甜，新鮮紅棗味道也很不錯，

烘乾或者曬乾之後就成為中藥使用的紅棗。

這一期我們為大家介紹幾道用臺灣苗栗種植的紅棗做出的特色料理，展現紅棗料理的豐富多變。

吃酸梅少些皺紋、青春永駐、酸梅可當零嘴又可抗衰老。

酸梅的重要性 

凡是女人都期盼能自己能夠青春永駐，就連男人也會害怕衰老，舉凡那些可以防止老化的秘方，都有不少人趨之若鶩，要 是你覺得那些秘方都過於昂貴而不敢輕易嘗試，不妨試試具有防止老化功用的酸梅！因為施打胎盤素，可不是一般平民負擔得起，而且又有違 反生態意識的衝突性，因此大多數的人只得打退堂鼓。 

現在，有醫學專家指 出，一般孕婦特別愛吃的酸梅，其中蘊含防止老化的功效。 

有的人可能會誤以為吃多了酸梅，會產生過多的胃酸，導致胃痛；但實際上酸梅是屬於鹼性食物，它的功用可不僅只於讓人解解饞，只能當零嘴。來點酸梅，自然活力充沛由於，酸梅能有助於讓體內血液值酸鹼平衡，肝火有毛病的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助 脾胃消化，並滋養肝臟。要是情緒常常暴躁的人，可以每天吃幾顆酸梅，保持心情愉快，自然凡事不易煩心。 

另外，酸梅更含有豐富的有機酸和礦物質，其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是種不可多得的零食。 

酸梅含有特別多 的枸櫞酸，能夠有效抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。要是你趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，讓自己提提神。還有，酸 梅可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴，並避免出遊時暈車，也能幫助醒酒，賦予筋骨、肌肉與血管組織等恢復活力，實在好處多多！ 

衛生署中醫藥委員會主 任委員張成國表示，熬夜又多吃肉易造成酸性體質，罹患癌症等文明病機率相對增高；民眾應少攝食肉等酸性食物，並避免通宵熬夜。 

張成國應邀在高雄市專題演講「企業人的食療與養生」，他希望忙碌的企業界人士，能將中醫食療方法融入平常養生裡，才能以最佳體能馳騁商場。張成國指 出，健康人的血液是呈弱鹼性的，一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體液，但隨著體外環境污染及體內不正常生活及飲食習慣，使我們體質逐漸轉為酸性。 

百分之八十五的痛風、 高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質。他表示，酸性體質的人稍作運動即感覺疲勞，上下樓梯容易喘，體態是肥胖、下腹突出。 

常見的酸性食品包括蛋黃、精緻的西點、乳酪、烏魚子、柴魚、肉類、 花生、啤酒。

發育中的少年多吃肉等 酸性食物沒關係，但上了年紀的老人則要少吃，但要多吃小魚幹及蔬菜等鹼性食物，以平衡體質。 

他又說，餐飲業及企業 常於午後安排午茶時間，但喝茶及咖啡時間最好是上午九時至十一時，這個時候最不傷身，提神效果也最好。常被蚊子咬的人好像也是屬於酸性體質的人喔！ 

梅子是我國及日本特產，生產期短，每年四月採收，一般多 以青梅採收，較耐貯運，低缺乏香氣，是做醃漬梅用，也是輸往日本或曬乾供製造話梅的原料。 

常謂梅子可除三毒之效:

即除食物的毒，水的毒，血的毒。前二者屬殺菌的效果，第三者是指能淨化酸性體質的血液。 一般健康人的血液，經常保持在中性至微鹼性，此乃直接由食物所造成的結果。實際上如：砂糖，牛肉，白米，酒等酸性食品比較好吃，故 一般人常有多吃的情形，若欲以牛乳，海藻類，蔬菜類，酸梅等鹼性食品來中和時，一般需要大量的鹼性食品，才能達到中和的作用。 

如要中和 100克 的蛋黃(酸性食品)，則需 1200克 的洋蔥或 400克 的甘藍菜，才能達中和的效果；但如以酸梅來中和時，因含有充分的鈣，鈉， 磷，鐵等成分，只需 5克 ，梅肉抽出物只需1公克就很足夠，由於酸梅是強力的鹼性食品，可以達淨化血 液的作用。因此，食用梅子對身體有益，尤其是自己製作的喔！ 

食用梅子，好處多多:

1.下午二點左右，含一粒梅子，治消化不良 
2.下午三點左右，含一粒梅子，治膽固醇過多 
3.下午四點左右，含一粒梅子，治心肌梗塞 
4.下午五點左右，含一粒梅子，治膀胱發炎 
5.下午六點左右，含一粒梅子，治膝蓋酸痛 
6.下午七點左右，含一粒梅子，幫助消化 
7.下午八點左右，含一粒梅子，助血液循環通暢 
8.下午九點左右，含一粒梅子，解除疲勞不錯 
9.下午10點左右，含一粒梅子，解除眼睛疲勞 
10.下午11點左右，含一粒梅子，退心火，好入睡